Menu – Chef aan de Werf

Menu

Op de kaart verse, lokale, seizoensgebonden en duurzame producten. Alle gerechten zijn 15 euro en worden geserveerd in formaat tussengerecht.

Onze keuken is geopend vanaf 17.30 uur tot 21.30 uur
( laatste bestelling van koude en warme gerechten)

Wij vragen onze gasten om de sluitingstijd van 23.00 uur te respecteren

Onze Gerechten

per stuk 15 euro, formaat tussengerecht

*Burrata met wilde tomatensalade, rode ui, croutons van olijvenciabatta en basilicumolie

Sesamcilinder gevuld met zalmtartaar, wakamé, sojaboontjes, ingelegde radijs en Yuzu-ponzudressing

Salade van krab en rivierkreeft met nieuwe aardappelen, kropsla, doperwten, radijs en jalapeño

Steak tartaar met geroosterde brioche, cornichons, kappertjes, ui, mesclune en truffelmayonaise

*Geroosterde spitskool “Gado Gado” met taugé, krokante ui en pinda-kokosschuim

*Flatbread met geroosterde bospeen, kruidensalade, feta, tahini dressing en krokante kikkererwt

*Gnocchi met geroosterde bimi, spinazie, courgette, citroen, ricotta en hazelnoten

Gebakken scholfilet met artisjok, doperwten, beurre blanc en amandelen

Gekonfijte, krokant gebakken procureur met mais, bloemkool, salsa macha en krokante pinda

Diamanthaas van Iers-rund met “patatas bravas”, geroosterde paprika, aïoli en kalfsjus

*Vegetarische gerechten

Voor erbij

Verse frietjes met dragonmayonaise 5 euro

Gemengde salade van het seizoen 4 euro

Geroosterde zomergroenten met dukkah 5 euro

Desserts

Madeleine met Hollandse kersen, ruby chocoladecrème en pistache roomijs 9 euro

Mousse van mascarpone met rood fruit, Friese Dúmke tuille en frambozensorbet 9 euro

Kwark panna cotta met wilde perzik, munt-granite en gesuikerde amandelen 9 euro

Kaastrolley van ‘Echte Liefde’
met amandelvijgenbrood, pane carasau en huisgemaakte compote:

2 soorten kaas 8 euro
3 soorten kaas 10 euro
4 soorten kaas 12 euro

Huisgemaakte koekjes en chocolade 5 euro

“Chefs Ice bucket” drie soorten ijs met koekjes, chocolade en rood fruit (2 pers) 18 euro