Menu – Chef aan de Werf

Menu

Op de kaart verse, lokale, seizoensgebonden en duurzame producten. Alle gerechten zijn 15 euro en worden geserveerd in formaat tussengerecht.

Onze keuken is geopend vanaf 17.30 uur tot 21.30 uur
( laatste bestelling van koude en warme gerechten)

Wij vragen onze gasten om de sluitingstijd van 23.00 uur te respecteren

Onze Gerechten

per stuk 15 euro, formaat tussengerecht

*Crème van geitenkaas met bulgur salade, cranberries, abrikozen, pompoen en pompoenpitolie

Geschroeide zalm met groene curry panna cotta, bok choy, basmati en cashewnoten

Gebakken gamba’s met papadum, pittige bonensalade, avocado crème en Vadouvanmayonaise

Rilette van kippendij met gele biet, Puy vert linzen, zuurdesem, balsamico en hazelnoten

*Tartelette van knolselderij en paddenstoelen met Cèpes-parmezaanschuim en bundelzwammen

*Polenta met gebakken witlof, cavalo nero, Oudwijker Colosso en amandelen

*Griekse Orzo risotto met geroosterde aubergine, olijven, tomaat, spinazie en fetaschuim

Gebakken zeebaarsfilet met mousseline van pastinaak, zuurkool, pancettakruim en beurre blanc

Langzaam gegaarde kalfswang met aardappel, savooiekool, ui en garam masala jus

Diamanthaas van Iers-rund met paddenstoelen, “Hasselback” van Roseval en truffeljus (suppl. 3 euro)

*Vegetarische gerechten

Voor erbij

Verse frietjes met truffelmayonaise 5 euro

Gemengde salade van het seizoen 4 euro

Geroosterde herfstgroenten met krokant broodkruim 5 euro

Desserts

Espresso parfait met chocolademousse, meringue en Kahlúa caramelsaus 9 euro

Wentelteefje van briochebrood met appelcompote, kaneel roomijs en vanillesaus 9 euro

Peren-frangipane taartje met walnotenijs en vijgenbladstroop 9 euro

“Chefs Ice Bucket” drie soorten ijs met koekjes, chocolade en krokante noten (2 pers) 19 euro

Kaastrolley van ‘Echte Liefde’
met amandelvijgenbrood, pane carasau en huisgemaakte compote:

2 soorten kaas 9 euro
3 soorten kaas 11 euro
4 soorten kaas 13 euro

Huisgemaakte koekjes en chocolade 5 euro